Ο Γενικός Γραμματέας Εμπορίου και Προστασίας Καταναλωτή, κ.Αντώνης Παπαδεράκης, επιβεβαίωσε πως θα είναι αυξημένη η παρουσία του ελεγκτικού μηχανισμού στην αγορά ενόψει του τριημέρου της Καθαρής Δευτέρας αλλά και όλο το διάστημα της Σαρακοστής, με στόχο την προστασία της υγείας του καταναλωτή.

Ακολουθούν χρήσιμες οδηγίες από τους σχετικούς φορείς προς τον καταναλωτή:

-Όταν αγοράζει κεφαλόποδα, δηλαδή χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, θράψαλα, ο καταναλωτής θα τα βρει στην αγορά σε τρεις κατηγορίες: ως νωπά, ως κατεψυγμένα και ως αποψυγμένα.Για τα νωπά, συγκεκριμένα, οι ειδικοί συνιστούν να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην οσμή, καθώς αυτή θα πρέπει να είναι οσμή της θάλασσας και όχι οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή. Επίσης, η επιφάνεια του σώματος του αλιεύματος θα πρέπει να είναι υγρή και γυαλιστερή.

Ένα ακόμα στοιχείο που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη είναι τα πλοκάμια και οι βεντούζες, τα οποία θα πρέπει να είναι ανθεκτικά στο τράβηγμα, ενώ η σάρκα θα πρέπει να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή. Τα μάτια επίσης θα πρέπει να είναι γυαλιστερά, ενώ η συχνότερη αλλοίωση που μπορεί να εντοπίσει κανείς είναι ο ροζ χρωματισμός της επιφάνειας της σάρκας τους.

- Για τα κατεψυγμένα προϊόντα, ο καταναλωτής πρέπει να γνωρίζει ότι διατίθενται προς κατανάλωση χωρίς παραμορφώσεις και με ένα απαλό στρώμα πάγου επάνω τους, ενώ για τα αποψυγμένα πρέπει να αναγράφεται «προϊόν απόψυξης», το είδος του αλιεύματος καθώς και οι ημερομηνίες συσκευασίας και λήξης. Όταν γίνεται απόψυξη από τον καταναλωτή, το αποψυγμένο προϊόν πρέπει να φέρει το χρώμα και την οσμή των νωπών.

- Για τα δίθυρα οστρακοειδή, δηλαδή μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές, αχιβάδες, χτένια, εφόσον πωλούνται με κέλυφος, οι ειδικοί τονίζουν ότι αυτά θα πρέπει να είναι ζωντανά.Συγκεκριμένα, το κέλυφος θα πρέπει να είναι κλειστό και να ανοίγει πολύ δύσκολα ή, αν είναι μερικώς ανοιχτό, με την ελάχιστη πίεση αυτό να κλείνει μόνο του ερμητικά.Επίσης, το περιεχόμενο πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο, ενώ η σάρκα πρέπει να είναι υγρή, δυνατά προσκολλημένη στο κέλυφος (συστολή του σώματος με τσίμπημα καρφίτσας ή σταγόνων λεμονιού).

- Για τα μαλακόστρακα, δηλαδή γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια κ.λπ., προϊόντα που έχουν και τη μεγαλύτερη ζήτηση αυτές τις μέρες, η οσμή πρέπει να είναι η οσμή της θάλασσας. Τα πόδια τους πρέπει να είναι σκληρά και στέρεα κολλημένα στο σώμα, αλλά και η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής. Επίσης, οι οφθαλμοί να γεμίζουν την κόγχη των ματιών, ενώ το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες. Πρέπει τα μαλακόστρακα να παρουσιάζουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά.