Σύμφωνα με τα πρότυπα MyPlate του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, τα σπαράγγια είναι ένα από τα πιο ισορροπημένα διατροφικά λαχανικά. Πρόκειται για μία υπερτροφή πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, απαλλαγμένη από λιπαρά, νάτριο και χοληστερόλη.Ενδεικτικά αναφέρεται ότι 100 γραμμάρια μαγειρεμένω σπαραγγιών περιέχουν:

Θερμίδες: 20 kcal

Φυτικές ίνες: 2,1 γρ

Υδατάνθρακες: 3,9 γρ

Βιταμίνη C: 6,9 mg

Βιταμίνη Ε: 1,3 mg

Φυλλικό οξύ: 134 mcg

Κάλιο: 202 mg

Φώσφορος: 48,6 mg

Μαγνήσιο: 12,6 mg

Ανάμεσα στα πολλαπλά οφέλη που προσφέρουν στον οργανισμό μας, τα σπαράγγια ξεχωρίζουν για τις τρεις ευεργετικές ιδιότητες:

Ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση

Μία διατροφή που περιλαμβάνει ελεγχόμενη πρόσληψη αλατιού και υψηλή πρόσληψη καλίου μπορεί να συμβάλλει ουσιαστικά στην πρόληψη ή τον έλεγχο της υπέρτασης.

Το κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση με δύο τρόπους: Χαλαρώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αποβάλλει το υπερβολικό αλάτι στα ούρα. Τα σπαράγγια αποτελούν μια ισχυρή πηγή καλίου.Οι ευεργετικές ιδιότητες των σπαραγγιών έχουν συνδεθεί άμεσα με την αντιμετώπιση του κινδύνου πρόκλησης καρδιακών παθήσεων, ενώ μπορούν να «προλάβουν» και το ενδεχόμενο ενός εγκεφαλικού επεισοδίου. Επιπλέον, η κατανάλωση σπαραγγιού μειώνει την καρδιαγγειακή νοσηρότητα, ενώ συμβάλλει και στον περιορισμό της θνησιμότητας.

Δρουν ενάντια στις ελεύθερες ρίζες

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ελεύθερων ριζών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στα κύτταρα του οργανισμού, αυξάνοντας τον κίνδυνο για εμφάνιση κάποιας μορφής καρκίνου. Τα σπαράγγια έρχονται να λειτουργήσουν εξισορροπητικά στον κίνδυνο αυτό, καθώς διαθέτουν μία ποικιλία αντιοξειδωτικών, που λειτουργούν σαν ασπίδα, βοηθώντας τον οργανισμό να αποβάλει αυτές τις επιβλαβείς τοξίνες.

Τα σπαράγγια αποτελούν, επιπλέον, πλούσια πηγή φυλλικού οξέος και περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών

Θωρακίζουν το ήπαρ από τις τοξίνες 

Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη, τα αμινοξέα και τα μέταλλα που βρίσκονται στο εκχύλισμα σπαραγγιού μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από το hangover, ενώ ταυτόχρονα προστατεύουν τα ηπατικά κύτταρα από τις τοξίνες που βρίσκονται στο αλκοόλ.Τα αποτελέσματα της μελέτης παρέχουν βιοχημικά στοιχεία για το πώς τα σπαράγγια συμβάλλουν στις βιολογικές λειτουργίες, αποδεικνύοντας τη θεραπευτική τους χρήση.