Οι διατροφολόγοι τονίζουν πως το φινόκιο είναι ένα λαχανικό που καταπολεμά την δυσπεψία και τα φουσκώματα του εντέρου

Πρόκειται για ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά των Ιταλών και στην πραγματικότητα το φινόκιο δεν είναι άλλο από την μαραθόριζα, την ρίζα δηλαδή του μάραθου. Έχει την χαρακτηριστική οσμή του ούζου και για αυτό χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές στην μαγειρική κουζίνα, είναι σχετικά φθηνό ενώ είναι εύκολα καλλιεργήσιμο στην χώρα μας.

Το ιδιαίτερο συστατικό που το καθιστά χρήσιμο για την υγεία μας είναι η αυξημένη περιεκτικότητα του στην ουσία ανηθόλη, η οποία συμπεριφέρεται όπως τα φυτό-οιστρογόνα. Όπως προκύπτει από πολλές μελέτες, το φινόκιο χάρη στην ανηθόλη παρουσιάζει καταπραϋντική δράση στο έντερο καταπολεμώντας αποτελεσματικά τα συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος που δημιουργούνται από ερεθισμούς του γαστρεντερικού συστήματος, λόγω δύσπεπτων τροφών. Περιέχει επίσης πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες, ενώ έχει ελάχιστες θερμίδες.

Χρησιμοποιήστε το λοιπόν ακόμα συχνότερα σε σαλάτες, σε μαγειρευτά λαχανικά και σε όσπρια, ιδιαίτερα όταν γνωρίζετε από πριν ότι αυτά σας φουσκώνουν!

Πώς να το καταναλώσετε:

Μπορείτε να προσθέσετε τις τραγανές και αρωματικές λωρίδες σε διάφορες ωμές σαλάτες. Μαγειρεμένη συνδυάζεται ιδανικά με ψάρι και χοιρινό. Ταιριάζει ιδιαίτερα και στο φρικασέ. Oι Γάλλοι το γκρατινάρουν στο φούρνο με μπεσαμέλ, ενώ οι Ιταλοί το τηγανίζουν παναρισμένο. Μια πιο υγιεινή επιλογή είναι να το ψήσετε στο γκριλ και να το περιχύσετε με λαδολέμονο. Όταν το προμηθεύεστε, προσέχετε να έχει καθαρό άσπρο χρώμα και πράσινα φυλλαράκια στο πάνω μέρος του , χωρίς κίτρινες άκρες.

Θρεπτική αξία ανά 100 γρ.

• Θερμίδες 22

• Πρωτεΐνες 1,2 γρ.

• Υδατάνθρακες 4,3 γρ.

• Φυτικές ίνες 2 γρ.

Διαβάστε επίσης στο health4you:

• Βιταμίνη D , πολύτιμος σύμμαχος υγείας για όλες τις ηλικίες
• Η θαυματουργή Βιταμίνη D και τα οφέλη της